Az a hummusz recept, amit most hoztam, elég sok más oldalon megtalálható és nagyon egyszerű elkészíteni. Én imádom, mert a főzést leszámítva hamar kész, egészséges, gluténmentes, tápláló a bőrnek, aki pedig gyakran fogyasztja annak a vashiányát is helyreteszi 🙂
Hozzávalók: (10-12 adaghoz)
500gr csicseriborsó
1 citrom leve (van, aki kettő citromot ír, de az szerintem sok)
2 gerezd fokhagyma
4 ev tahini
olívaolaj
só
bors
római kömény
A csicseriborsót nagyon fontos, hogy áztassuk legalább egy éjszakán át, mert még így is nagyjából 1-1,5 órán át főzni kell, hogy megpuhuljon. Miután a sós vízben megfőtt a fokhagymával együtt, leveszem a tűzről, beleteszem a citromot, a tahinit, az olajat, a kevés köményt és borsot, majd az egészet összeturmixolom. Érdemes a főzőléből is tenni hozzá, mert így lágyabb és krémesebb lesz a végeredmény.
Én egyébként magában is nagyon szeretem, de lehet enni kenyérre kenve, vagy pirítóssal, friss zöldségekkel is. Jah, és nem mellesleg szuper egészséges, kalciumban, magnéziumban, cinkben, vasban, E és B vitaminokban gazdag étel, a szezámmagpaszta (tahini) pedig nagyon jó a bőrnek, úgyhogy irány a konyha 🙂 Tápláló, ebédre is jól lehet vele lakni, de kenyérrel együtt finom vacsora is lehet belőle. A tárolását illetően: mivel semmi romlandót nem tartalmaz, akár egy hétig is elvan a hűtőben.
⌠ Megtalálsz a Facebook-on is ⌡